Fatiados em ATM

A nossa carne é fatiada manualmente por operadores especializados.

Na unidade de processamento, corte fino, as peças de carne são fatiadas manualmente e a carne é embalada em cuvetes em atmosfera protetora (ATM) e etiquetadas com peso variável, com uma validade de 7 dias.

Novilho dos Açores IGP fatiado em ATM

Define-se como Carne dos Açores – Indicação Geográfica Protegida, a carne obtida de bovinos nascidos, criados e abatidos na Região Autónoma dos Açores. O modo de produção assenta no recurso às pastagens naturais, num sistema de vaca aleitante, onde os vitelos são amamentados pelo menos até 3 meses de idade.

Esta carne é verificada e certificada em toda a cadeia pelos organismos de certificação competentes.

A carne produzida à base de pastagens possuiu um elevado teor em ácidos gordos benéficos para a saúde humana (Ómega 3 e CLA), assim como, anti-oxidantes (Vitamina E e B Carotenos).

A nossa carne possui uma ligeira infiltração de gordura intramuscular e é submetida a um processo de maturação em carcaça e subsequentemente em vácuo garantindo maior tenrura e suculência adequada.