Fatiados em skin pack

Na nossa unidade de processamento possuímos tecnologia inovadora que permite aumentar o tempo de prateleira da carne fatiada fresca através de um sistema de vácuo em cuvete.

Esta inovação permite atingir novos mercados com um produto fatiado na origem com o respectivo acréscimo de valor, apresentando uma embalagem funcional com maior comodidade ao consumidor, melhor maturação e uma comunicação apelativa e facilmente identificada como característica da Região Açores.

No Skin Pack, as peças de carne são fatiadas manualmente e a carne é embalada em cuvetes em vácuo, etiquetadas com peso variável, com uma validade de 25 dias.

Novilho dos Açores IGP fatiado em skin pack

Define-se como Carne dos Açores – Indicação Geográfica Protegida, a carne obtida de bovinos nascidos, criados e abatidos na Região Autónoma dos Açores. O modo de produção assenta no recurso às pastagens naturais, num sistema de vaca aleitante, onde os vitelos são amamentados pelo menos até 3 meses de idade.

Esta carne é verificada e certificada em toda a cadeia pelos organismos de certificação competentes.

A carne produzida à base de pastagens possuiu um elevado teor em ácidos gordos benéficos para a saúde humana (Ómega 3 e CLA), assim como, anti-oxidantes (Vitamina E e B Carotenos).

A nossa carne possui uma ligeira infiltração de gordura intramuscular e é submetida a um processo de maturação em carcaça e subsequentemente em vácuo garantindo maior tenrura e suculência adequada.